309m
CHF 24.00
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75 cl.
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Alcool : 12.50% vol.
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Millésime : 2022
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Un Rosé frais, fruité et léger | Enjoy your life & no season for Rosé
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Viticulture biologique certifiée
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AOC Genève, Bernex
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Contient des sulfites
Histoire
309mètre, au large d’Ouchy dans le canton de Vaud, est le point le plus profond du Lac Léman. Une profondeur si mystérieuse qui nous a amené à redécouvrir l’un des cépages les plus prestigieux et également mystérieux de cette zone géographique tellement il est hétéroclite, Le Chasselas. Nous avons trouvé une perle, un vrai trésor en terre lémanique, des raisins superbement mûris face au Lac Léman sur les coteaux classés Grand Cru de la commune de Féchy.
Le Vin
Chasselas Grand Cru, Féchy, Vaud
Son élevage
Vinification traditionnelle en cuve inox élevé sur lies pendant 6 mois. Vin sec
Millésime
2020
Vinification & oenologie
Ce Chasselas de grande réputation a été récolté et soigneusement trié manuellement pour ne garder que les plus belles grappes et la meilleure maturité. Egrappé, foulé et ensuite pressé avec des rafles très mûres pour éviter les arômes végétaux. Fermentation alcoolique et travaux sur lies quotidiens pour enrichir le vin, le complexifier et travailler sa finesse.
Viticulture & Terroir
309m, Chasselas Grand Cru de Féchy, a vu grandir ses grappes sur un sol calcaire à fond argileux. Ce terroir donne tout son sens à la typicité de cette appellation. Des pentes également raides et pentues tournées Est et Sud Est, de faible rendement d’environ 800gr/m2, garantissent à ces raisins une exceptionnelle qualité pour ce Grand Cru classé.
AOC
Grand Cru Féchy, Vaud
Conseils de service
309m, est un Chasselas Grand Cru, un vin expressif aux notes florales, idéal pour accompagner vos apéritifs, mets traditionnels aux fromages suisses, poissons d’eau douce et volailles.
Température de service 8°-12°
Descriptif de dégustation
Couleur : Jaune pâle et couleur éclatante
Nez & Arôme : On devine un vin fin, accompagné de notes florales mais également d’arômes très précis, minéraux et salins. De discrets agrumes annoncent une très belle fraîcheur.
Bouche & Sensation : Une grande attaque sur la fraîcheur est confirmée, une belle acidité maîtrisée. Expressif, on retrouve ses arômes de fleur de tilleul, le tout accompagné d’un joli volume en bouche. Des notes de pêches blanche se dévoilent en finale, suivies d’une agréable salinité en persistance.
