Abysses
CHF 26.00
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75 cl.
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Alcool : 13.4% vol.
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Millésime : 2020
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Chenin Blanc
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Vin Nature, sans aucun intrant, que du plaisir
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Produit dans le cadre de la reconversion à la viticulture biologique
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AOC Genève
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Sans soufre ajouté
Historie
Die Tiefe dieses Chenin Blanc und eine wunderbare natürliche Frische, symbolisieren natürlich den Abgrund. Dieser natürliche Wein, ohne Schwefel und ohne Zusätze, erinnert in seiner natürlichen Umgebung an den Schatz des Genfer Sees.
Der Wein
Chenin Blanc. Vinifikation Natur, Naturwein
Seine Aufzucht
Traditionelle Vinifizierung im Edelstahltank, 6 Monate auf der Hefe gelagert
Millésime
2020, kontrolliert biologischer Anbau
Weinbereitung & Önologie
Von Hand geerntet, wird der Chenin schnell entrappt, gequetscht und gepresst. Die verwendeten Hefen sind bodenständig und werden im Vorfeld vorbereitet. Sehr langsame alkoholische Gärung über 21 Tage. Regelmäßige Arbeit auf der Hefe, um das Volumen und die Struktur des Weines zu erhöhen. Eine Lebendigkeit und eine große Frische entstehen schon zu Beginn der Gärung. Vinifikation in nicht-interventionellen Edelstahltanks und nicht beleimter Wein. Wein ohne Schwefelzusatz.
Weinbau & Terroir
Diese seltene Rebsorte aus der Loire-Region, die einen großen gastronomischen Ruf genießt, erfordert viel Wachsamkeit im Weinberg. Sehr empfindlich, diese Reben erfordern eine tägliche Kontrolle, um Qualitätstrauben zu ernten.
Weinerträge von 800gr/m2, optimale Reife der Beeren und Aromen. Niedrige Rebstöcke in Guyot. Lehm- und Kalksteinboden, begrünter Boden und leichte Hanglage.
AOC
AOC Genève
Tipps zum Servieren
Dieser Chenin Nature wird Ihre Aperitifs mit Freunden begleiten, aber auch alle Fisch- und Meeresfrüchtegerichte und Ihre Käsesorten. Perfekt, um Ihre Gäste zu beeindrucken und zu überraschen.
Ein natürlicher Wein ohne Makel, ausdrucksstark und mit einer beeindruckenden natürlichen Frische. Dieser Chenin wird seinem Ruf als feine Gourmet-Traube gerecht.
Naturwein : Es ist notwendig, die Flaschen vor dem Verbrauch unter 14° zu halten
Betriebstemperatur 10°-14°.
Beschreibung der Verkostung
Die Farbe : Leicht gelb, hell und brillant
Die Nase & Aromen : Sehr frisch und ausdrucksstark, verströmt dieser Wein fruchtige und säurebetonte Aromen. Passionsfrucht und Grapefruit zeichnen das säuerliche Gerüst, während Birne und Mirabelle die fruchtigen Aromen dominieren.
Die Aromen und Geschmack : Eine intensive natürliche Frische dominiert den Eintritt in den Mund. Die Lebendigkeit dieses Weines wird dann durch eine schöne Rundheit und sehr ausgeprägte Aromen gut kontrolliert. Ebenso wie die aromatischen Empfindungen sind die für Chenin Blanc typischen Zitrusfrüchte homogen und strukturieren auch die fruchtigen Aromen sehr gut. Sehr komplex, bestätigt dieser natürliche Wein seine Qualität. Ziemlich lange Nachleuchtdauer.
