Cities
CHF 28.00
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75 cl.
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Alcool : 14.0% vol.
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Millésime : 2020
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Syrah
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Vin Nature, sans aucun intrant, que du plaisir
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Produit dans le cadre de la reconversion à la viticulture biologique
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AOC Genève
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Sans soufre ajouté
Historie
Natürlicher Wein, ohne Schwefelzusatz und ohne Zusatzstoffe, hat unsere Städte und unsere Geschmacksnerven erobert. Cities ist das Ergebnis unserer Kunst, unserer künstlerischen Version des Weinmachens. So einfach und doch so komplex, genau wie die zeitgenössische Kunst, die wir lieben. Farben, Gefühle, Erinnerungen gibt es je nach Werk und Umgebung. Cities ist ein Wein, aber auch eine Einladung zum Träumen und zur Analyse Ihrer Sinne.
Der Wein
Syrah. Vinifikation Natur, Naturwein
Seine Aufzucht
Kohlensäuremazeration und Weinbereitung in Edelstahltanks
Millésime
2020, kontrolliert biologischer Anbau
Weinbereitung & Önologie
Dieser Wein ist das Ergebnis einer 14-tägigen Kohlensäuremazeration. Die einheimischen Hefen der zuvor vorbereiteten Parzelle haben den Zucker in Alkohol umgewandelt. Die Natur, Geduld und Strenge haben die Arbeit der Weinbereitung erledigt. Nur die Steuerung dieser besonderen Gärung wird der Mensch beherrschen. Diese Methode der Weinbereitung erfordert qualitativ hochwertige Trauben, Trauben in einem außergewöhnlichen Gesundheitszustand. Sehr schonende Pressung und Reifung in Fässern. Vinifikation in nicht-interventionellen Edelstahltanks und nicht beleimter Wein. Wein ohne Schwefelzusatz.
Weinbau & Terroir
Erzeugt im Rahmen der Umstellung auf ökologischen Weinbau. Handverlesene und selektierte Trauben. Ausbeute von 650gr/m2. Diese niedrigen Erträge garantieren eine optimale Reife der Beeren und eine bessere Konzentration der fruchtigen Aromen, aber vor allem die Entwicklung der ersten würzigen Aromen, die für einen guten Syrah charakteristisch sind. Als späte Rebsorte erfordert Syrah außerdem eine Ernte am Ende der Ernte und in vermarktungsfähigen Kisten, um Beschädigungen der Beeren zu vermeiden. Die Grundstücke sind nach Süden und Süd-Osten ausgerichtet. Niedrige Rebstöcke in Guyot. Lehm- und Kalksteinboden, begrünter Boden und leichte Hanglage.
AOC
AOC Genève 1er Cru
Tipps zum Servieren
Cities ist ein komplexer Wein, der Frucht und Würze mit echter Knackigkeit und Frische verbindet. Zögern Sie nicht, Ihre Flasche vor dem Servieren zu öffnen und diesen Wein zu dekantieren.
Naturwein : Es ist notwendig, die Flaschen vor dem Verbrauch unter 14° zu halten
Temperatur des Betriebs 12°-15°.
Beschreibung der Verkostung
Die Farbe : Violett mit violetten Reflexen
Die Nase & Aromen : sehr ausdrucksstark, komplex. Schöne Homogenität zwischen verschiedenen roten Früchten (Brombeere, Himbeere, rote Johannisbeere) und Gewürzen (weißer Pfeffer, rosa Beeren).
Die Aromen und Geschmack : Die Empfindungen dieses Weins werden im Mund bestätigt. Schöne Rundheit auf den roten Früchten hervorgerufen und unterstützt durch diesen eher weichen Ausdruck von Gewürzen. Ein schönes Volumen begleitet von einer gut geschmolzenen Tanninstruktur. Schöne konstante Frische und langer Nachklang.
