309m
CHF 24.00
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75 cl.
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Alcool : 12.3% vol.
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Millésime : 2020
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Chasselas, Grand Cru Féchy, Vaud
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Notre invité du Léman et un coup de cœur
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AOC La Côte
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Contient des sulfites
Historie
309m, vor der Küste von Ouchy im Kanton Waadt, ist der tiefste Punkt des Genfer Sees. Diese geheimnisvolle Tiefe hat uns dazu gebracht, eine der prestigeträchtigsten und geheimnisvollsten Rebsorten dieses geografischen Gebiets wiederzuentdecken, den Chasselas. Wir haben eine Perle gefunden, einen echten Schatz in der Genferseeregion, herrlich gereifte Trauben mit Blick auf den Genfersee auf den als Grand Cru klassifizierten Hängen in der Gemeinde Féchy.
Der Wein
Chasselas Grand Cru, Féchy, Vaud
Seine Aufzucht
Traditionelle Vinifizierung im Edelstahltank, 6 Monate auf der Hefe gelagert. Trockener Wein
Millésime
2020
Weinbereitung & Önologie
Dieser bekannte Chasselas wurde geerntet und sorgfältig von Hand sortiert, um nur die schönsten Trauben und die beste Reife zu erhalten. Entrappt, gequetscht und dann mit sehr reifen Trauben gepresst, um pflanzliche Aromen zu vermeiden. Alkoholische Gärung und tägliche Arbeit auf der Hefe, um den Wein zu bereichern, ihn komplexer zu machen und an seiner Finesse zu arbeiten.
Weinbau & Terroir
309m, Chasselas Grand Cru de Féchy, hat seine Trauben auf einem Kalksteinboden mit Lehmbasis angebaut. Dieses Terroir verleiht der Typizität dieser Appellation ihre ganze Bedeutung. Gleichmäßig steile, nach Osten und Südosten ausgerichtete Hänge mit geringen Erträgen von etwa 800g/m2 garantieren diesen Trauben eine außergewöhnliche Qualität für diesen klassifizierten Grand Cru.
AOC
Grand Cru Féchy, Vaud
Tipps zum Servieren
309m, ist ein Chasselas Grand Cru, ein ausdrucksstarker Wein mit blumigen Noten, ideal zu Ihren Aperitifs, traditionellen Gerichten mit Schweizer Käse, Süßwasserfisch und Geflügel.
Serviertemperatur 8°-12°.
Beschreibung der Verkostung
Die Farbe : Blassgelb und hell
Die Nase & Aromen : Ein feiner Wein, mit blumigen Noten, aber auch sehr präzisen mineralischen und salzigen Aromen. Diskrete Zitrusfrüchte kündigen eine sehr schöne Frische an.
Die Aromen und Geschmack : Ein großer Angriff von Frische wird bestätigt, eine schöne kontrollierte Säure. Ausdrucksstark finden wir seine Aromen von Lindenblüten, alles begleitet von einem schönen Volumen im Mund. Im Abgang zeigen sich Noten von weißen Pfirsichen, gefolgt von einer angenehmen Salzigkeit im Nachklang.
