Impérial
CHF 42.00
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75 cl.
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Alcool : 13.8% vol.
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Millésime : 2021
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Viticulture biologique certifiée
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Assemblage Rouge | Cab.Sauvignon x Pinot Noir x Merlot x Syrah | Élevé en fût de Chêne
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AOC Genève
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Contient des sulfites
Histoire
La grandeur de cet assemblage de prestige est à l’image de cet ouvrage gargantuesque qui est le Lac Léman. Côtoyant trois cantons Suisse Lémanique, le Lac Léman est la fierté d’une région et de ses terres. L’impérialisme de ce lac sur ses propres terres est symbolisé par ce vin. La grandeur de ce lac prime sur la grandeur de ses terres et montagnes.
Le Vin
Assemblage rouge. Cab. Sauvignon x Cab. Franc x Merlot x Syrah
Son élevage
Élevage en fût de Chêne français, fabrication bourguignonne
Millésime
2019
Vinification & oenologie
Macération à froid suivie d’un cuvage doux. Remontage et extraction des arômes et tannins avec minutie et délicatesse. Utilisation exclusive de levures exogènes biologiques et neutres. Elevage de 12 mois en fût de chêne. Vinification non-interventionniste et vin non-collé.
Viticulture & Terroir
Produit dans le cadre de la reconversion à la viticulture biologique. Vendanges parcellaires manuelles et sélectionnées. Rendement viticole de 500gr/m2. Ces rendements très faibles garantissent une maturité optimale des baies et une meilleure concentration des arômes pour une vinification haute couture. Parcelles exposées sud et sud-est. Vignes basses en Guyot. Terre argilo-limoneuse et calcaire, sol enherbé et pentes légères.
AOC
AOC Genève, 1er Cru
Conseils de service
L’Impérial est un vin puissant, une structure tannique importante et une ampleur exceptionnelle. Il est conseillé d’ouvrir votre bouteille un peu avant le service et si possible de carafer ce vin.
Température de service 14°-16°
Descriptif de dégustation
Couleur : Rouge rubis très intense. Profond reflet violet
Nez : Très expressif, complexe, cassis, menthe poivrée, boisé
Bouche : Belle attaque, fraîcheur naturelle, grande complexité, fruits rouges très présents, la griotte également et des notes épicées soutiennent ce vin. Volume intense et agréable, tannins soyeux et bien fondus, longue persistance. Des multipes émotions témoignent de la belle qualité de ce vin et du millésime 2019.
